Farine di Grano Tenero

Tipologia Ceneri Descrizione
00 0,55 max Farina estratta dalla parte centrale del chicco, di colore bianco, senza presenza di parti cruscali.
0 0,65 max Farina con tasso di estrazione maggiore rispetto alla “00″, con contenuto in proteine e sali minerali leggermente superiore.
1 0,80 max Di colore appena tendente al cenerino, è una farina con più minerali e fibra rispetto alla “0”.
2 0,95 max Farina dal colore ambrato. Per fibra, sali minerali e vitamine si posiziona tra il tipo “1” e il tipo “integrale”.
Integrale 1,30 min
1,70 max
Ottenuta dalla macinazione integrale del grano, contiene tutti i principi nutrizionali del chicco.